成都廚師學(xué)校學(xué)費？在北京、上海、廣州等一線城市，廚師一個月能拿多少錢呢?根據(jù)調(diào)查顯示，一線城市的廚師平均月薪在1萬元左右，高于普通技術(shù)工人的薪資水平;而在成都、西安、南京、合肥、長沙、重慶等二線城市，廚師的平均工資一個月也能達到7000元左右。巨大的薪資優(yōu)勢，是不少人選擇學(xué)廚師的重要原因。

廚師，這些東西知道了！

液體味料

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

米酒：烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬?？稍鎏砝蔽?，并增加菜肴色澤。

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關(guān)于廚師，這些不得不了解!

生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然后加入調(diào)味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。

要點：放湯汁時，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

成都廚師學(xué)校學(xué)費:中西餐飲培訓(xùn)班

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