成都高級(jí)廚師培訓(xùn)班？廚師整天呆在廚房，風(fēng)吹不著雨淋不到。一個(gè)個(gè)保養(yǎng)的特別的好，都白胖白胖的!有利于樹立成功男人的形象，“腦袋大，脖子粗，不大款就火夫”。被別人誤認(rèn)為是大款也是常有的事。

廚師，還些都得看!

糖類

白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗為原料的叫白砂糖，以甜菜為原料的叫綿白糖。

紅糖原料為甘蔗，雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效。

冰糖在制作紅燒類菜肴時(shí)使用冰糖會(huì)使菜品顏色更加紅亮，此外使用冰糖沖泡茶水或制作甜品，有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的作用。

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廚師，你看看

將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

和餃子面的竅門:在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。

成都高級(jí)廚師培訓(xùn)班:中西餐飲培訓(xùn)班

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