成都西點學校~成都學習西點，西點培訓之我國西點業(yè)迎來網(wǎng)絡銷售的春天！

我國焙烤食品行業(yè)如此景氣，成為食品行業(yè)占據(jù)重要地位的一部分，也成為企業(yè)家的“香餑餑”。焙烤食品以易于攜帶、方便快捷、時尚等特點，符合時下快節(jié)奏的生活方式，同時人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。

網(wǎng)絡在生活中的應用，使得越來越多實體店開始想網(wǎng)絡商務轉(zhuǎn)變。烘焙行業(yè)也不例外，目前越來越多的蛋糕實體店開始經(jīng)營網(wǎng)絡業(yè)務。

韓劇《我的名字叫金三順》中的三順的第一個蛋糕就來自網(wǎng)絡訂單?，F(xiàn)實中，21客、諾心等網(wǎng)絡蛋糕店的出現(xiàn)，緊緊抓住了吃貨們的心，只要在網(wǎng)頁上瀏覽精美的圖片，點點鼠標，一只美味蛋糕就從電腦屏幕里跳到了你的餐桌上。除了這些一出生就在網(wǎng)上的蛋糕店，現(xiàn)在有越來越多的實體蛋糕店開始涉足網(wǎng)絡業(yè)務。

以做榨菜肉月餅和平價面包出名的九月生活要將自己的線上蛋糕品牌P-TWO(兩塊蛋糕)引入杭州，這個月還要開出第一家實體店；浮力森林門市部的負責人蘇經(jīng)理說，網(wǎng)店正在籌備中。由于浮力森林已經(jīng)在杭州建立了品牌，既然消費者認同網(wǎng)上訂購，也將開展線上服務。目前他們的計劃是自行架構(gòu)、自行經(jīng)營、自行配送，不考慮和知名電商或物流公司合作，以確保品質(zhì)。

元祖推出自己的網(wǎng)絡商店已經(jīng)有些年頭了，相關負責人胡女士說，線上業(yè)務已經(jīng)日趨成熟，訂單量與實體店基本持平。“現(xiàn)在開車的人越來越多，很多門店開在街邊給開車的顧客造成了很大的困擾，網(wǎng)絡銷售最大的優(yōu)勢就是方便、快捷，節(jié)省了很多不必要的煩惱?！痹娴呐渌头帐敲赓M的，兩小時內(nèi)承諾送達。

這些線上蛋糕店的經(jīng)營模式大同小異，先是建立蛋糕中央廚房、品牌網(wǎng)站及物流配送系統(tǒng)，當這些準備工作就緒以后，就憑著網(wǎng)絡及吃貨們的口口相傳，積攢口碑和人氣。同時，他們還針對企業(yè)開展免費試吃活動。這些線上蛋糕店都使用了自己的物流，配備干冰、保溫袋等，確?？焖?、準確、新鮮。

在人力資源公司工作的小王曾經(jīng)在網(wǎng)上訂過一個免費試吃的21客蛋糕。小王說，網(wǎng)站會讓你登記辦公室的人數(shù)，然后確保辦公室有茶水間或會議室能提供足夠的空間進行試吃，然后就會安排送貨上門，“這種看似免費的午餐其實是互惠互利的，辦公室里各種年齡階層的都有，知名度一下子打開了?！?/p>

網(wǎng)絡蛋糕店的開設初衷是為了節(jié)約店鋪的成本，但是P-TWO卻打破了這一陳規(guī)。P-TWO的市場部洪經(jīng)理說，今年的計劃是在杭州開出5家實體店，未來將覆蓋各個城區(qū)，建立起屬于每個城區(qū)的中央廚房。這樣不僅可以大大提高送貨的速度，最重要的是保持了產(chǎn)品的新鮮度。

在臺灣從事烘焙行業(yè)多年的蘇經(jīng)理說，從實體店到網(wǎng)絡銷售是趨勢，也符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，另一方面，抓住年輕人的流行趨勢也是烘焙行業(yè)的未來發(fā)展方向。他們也接受微博上的訂單。微博用戶在瀏覽官方微博，看到其他食客以往分享的蛋糕圖片的同時便可下單，而貨到付款的方式也十分省心。

烘焙行業(yè)網(wǎng)絡化使得行業(yè)發(fā)展更加快速，也更能滿足客戶的需求，也是蛋糕店經(jīng)營更加多樣化。烘焙行業(yè)網(wǎng)絡化是行業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。

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