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胡蘿卜繡球面包的制作方法

胡蘿卜繡球面包的制作方法

烘焙原料：

高粉250克，糖25克，胡蘿卜汁120毫升，全蛋一個(gè)酵母4克，鹽2克，黃油25克。

烘焙做法：

1、胡蘿卜切小塊，放半小碗水，再放料理機(jī)攪拌杯里榨汁。

2、除黃油外所有原料放面包機(jī)里攪拌，15分鐘后加入黃油，繼續(xù)攪拌至筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，分隔成12份，揉圓，松馳15分鐘。

4、拿一個(gè)小面團(tuán)，分成兩個(gè)，分別搓成長(zhǎng)條，如圖示編成辮子狀，由尾部向上圈起，圈成繡球狀。放入紙杯模具中進(jìn)行最后發(fā)酵。

5、當(dāng)發(fā)至兩倍到2。5倍大時(shí)，表面涮蛋液。

6、烤箱180度預(yù)熱10分鐘，中層上下火18分鐘左右即可。