杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向溫州鹿城區(qū)龍灣區(qū)甌海區(qū)洞頭區(qū)瑞安樂清永嘉平陽蒼南文成泰順等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

(巧克力橘子瑪?shù)铝?

烘焙原料：

全蛋380克、蜂蜜30克、檸檬皮1/2個、香草精適量、砂糖300克、低筋粉360克、鹽2克、蘇打粉15克

烘焙過程：

1、將蛋和蜂蜜、檸檬皮、香草精一起打散后，砂糖、低筋粉、鹽和蘇打粉過篩后加入輕輕攪拌均勻；

2、十分軟化的奶油分成3到4次加入混合均勻；

3、在松弛了3小時后，在刷了奶油又灑過面粉的貝殼模型中擠入面糊，放入烤箱烘烤（溫度在180度）；

4、烤至面糊完成膨脹起來時，將爐溫降至160度慢慢烤到漂亮的金黃色。

【簡介】：瑪?shù)铝帐且环N傳統(tǒng)的法式點心，據(jù)說最早起源于法國一個叫可梅爾西城的一個小鎮(zhèn)里?？擅窢栁鞒鞘欠▏狞c心之城，而其得名正式因為這道著名的點心——瑪?shù)铝铡，數(shù)铝沼纸胸悮さ案?，是一道法國風(fēng)情十足的家庭小點心，軟滑細膩，芳香十足，而真正將瑪?shù)铝盏氖⒚葡蛉澜绲?，則是著名的法國大文豪——普魯斯特，普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學(xué)巨著《In

searchoflosttime》(追憶似水年華)，也將追憶似水年華蛋糕推上了歷史舞臺。