杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向衢州柯城區(qū)、衢江區(qū)、常山縣、開(kāi)化縣、龍游縣、江山市等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

風(fēng)車酥的制作方法

烘焙原料：

水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、細(xì)白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克

油心：片狀瑪琪琳1000克

烘焙做法：

1、將壓薄的起酥皮分切成正方形。

2、然后對(duì)角折起，四角皆切開(kāi)1/3刀。

3、打開(kāi)后中間加入蓮蓉餡。

4、然后四角各包起一邊，成風(fēng)車狀。

5、排于烤盤(pán)內(nèi)，松弛30分鐘。

6、在表面掃上蛋黃液，放入爐以上火170°C,下火150°C烘烤，待上色后熄火，焗透后出爐即可。