杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
[廚師] [小吃] [甜點(diǎn)] [咖啡師] [調(diào)酒師]
[廚師] [小吃] [甜點(diǎn)] [咖啡師] [調(diào)酒師]
獵學(xué)網(wǎng)訂閱號
獵學(xué)網(wǎng)官方企業(yè)微信
獵學(xué)網(wǎng)訂閱號
獵學(xué)網(wǎng)官方企業(yè)微信
>
學(xué)校機(jī)構(gòu) >
杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 >
學(xué)習(xí)資訊>
金華咖啡培訓(xùn)哪里有培訓(xùn)學(xué)校
金華咖啡培訓(xùn)哪里有培訓(xùn)學(xué)校
57 2017-06-19
杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向金華婺城區(qū)、金東區(qū)、蘭溪市、義烏、東陽、永康、武義、浦江、磐安等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx
| 各式咖啡的由來及特點(diǎn)（一） |
| “咖啡”一詞源自希臘語“ Kaweh”，意思是“力量與熱情“?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞Ｊ澜缟嫌性S多種不同味道的咖啡，它們構(gòu)成了我今天要說的咖啡家庭。冰拿鐵花式咖啡 這是一款利用比重原理造成層次變化，以增加視覺效果的花式咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無限的變化，可視個(gè)人創(chuàng)意、喜好、心情來任意組合變化。俄國花式咖啡讓軀體在溫暖中溶化russian coffee,所謂熱摩卡地平線是味道濃厚而沉穩(wěn)的花式咖啡。俄式濃冰花式咖啡hot russian coffee加上橘子醬與奶精更像成人的飲料紅茶中眾所皆知的俄羅斯茶處女花式咖啡系列。橘子醬與鮮奶精的微淡甘醇極具特征。法國別爾繽花式咖啡充滿無限鄉(xiāng)愁,法國別爾繽鄉(xiāng)村風(fēng)味的花式咖啡。甘酸風(fēng)味，雖是首次啜飲，卻可感到無限懷念，回憶過去的夜晚此乃最佳良伴。法國牛奶花式咖啡最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的人，據(jù)說是1660年荷蘭駐印尼巴達(dá)維雅城總督尼賀夫。這種花式咖啡是他在飲用英國奶茶時(shí)獲得靈感，于是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶后的咖啡喝起來更滑潤順口，除了濃郁的咖啡香之外，還有一股淡淡的奶香，風(fēng)味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法，并未在他的故鄉(xiāng)荷蘭流傳開來，反而是在法國大為風(fēng)行，更成為法國人早餐桌上不可或缺的飲料。 在法國牛奶咖啡中，咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時(shí)，應(yīng)雙手同時(shí)執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時(shí)注入咖啡杯中，故需要相當(dāng)?shù)耐罅?。由于法國緯度高、氣侯冷，喝這種牛奶咖啡時(shí)，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時(shí)藉由雙手捧杯而取暖。法利賽亞花式咖啡farizer coffee其實(shí)是在喝酒而得名“巴利賽”此乃澳大利亞花式咖啡。目前仍然有人若想早上就喝酒，到了街上咖啡店就會叫此種花式咖啡。弗萊明花式咖啡flamming coffee因拿破侖最喜愛的咖啡“咖啡布里野爾”“咖啡布魯烈特”而得名。從檸檬皮上燃燒的火炎滴落下來的白蘭地，高度戲劇化表演的花式咖啡?；始一ㄊ娇Х然始一ㄊ娇Х鹊挠蓙恚瑩?jù)說是拿破侖遠(yuǎn)征蘇俄時(shí)，因遇酷寒冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因而發(fā)明了這款花式咖啡，后來即隨拿破侖威名流傳開來。 剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍(lán)白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺。雪白的方糖緩緩融化為誘人的焦香甜味，再混合濃濃的咖啡香，一小口一小口品啜著，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅?？ú计嬷Z花式咖啡卡布奇諾花式咖啡（Cappuccino）20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡?？ú计嬷Z是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，這種花式咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇諾教會的修道院，其中最有名的是建于1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機(jī)會到羅馬一游，別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮！康寶藍(lán)花式咖啡這種花式咖啡只要在意大利濃縮咖啡中，加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。因?yàn)橹患吁r奶油，所以有時(shí)亦被稱為“單頭馬車”。 嫩白的鮮奶油輕輕飄浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下?，斃騺喬├占獊喕ㄊ娇Х攘钊诵膭拥淖涛?傳說十八世紀(jì)中葉澳大利亞女王瑪麗亞.泰勒吉亞，由于對咖啡極為鐘愛，因此這種花式咖啡在維也納廣泛受大眾喜好。本作品是由于女王特別中意而得名。 |
掃一掃
獲取更多福利
獵學(xué)網(wǎng)企業(yè)微信
獵學(xué)網(wǎng)訂閱號
獵學(xué)網(wǎng)服務(wù)號
