首先我們先回憶一下以往的任何一種流行物品的發(fā)展趨勢，不管是服裝還是飾品包括食品。都是先從國外流行。歐美、日韓、然后港臺、然后國內(nèi)的北上廣，然后南方一些其他大城市，最后是東北三省，最最后是東北的一些小城市。有些服裝鞋帽類甚至在大城市已經(jīng)不流行了而在小城市才剛開始流行。

我們在看翻糖蛋糕，在國外做了很多年，也流行了很多年，至今仍是主流蛋糕【因為她是生活必須品，而且國外連家庭主婦都熱衷于烘焙，甚至不會烘焙就不是合格的老婆】在亞洲發(fā)展一開始出現(xiàn)也是在日韓，接著香港臺灣。07年進入內(nèi)地，但是剛開始的兩年市場認知度特別小，即使在網(wǎng)絡(luò)上查翻糖蛋糕圖片資料也很少。真正走入人們生活是從09年開始【因為09年先后很多電視臺綜藝節(jié)目給過報道】進一步發(fā)展是因為國內(nèi)外幾乎所有明星富豪結(jié)婚生日都用翻糖蛋糕，特別是威廉王子的世紀婚禮，引起世界關(guān)注，那其中的婚禮蛋糕自然也就成了焦點進而國內(nèi)明星富豪結(jié)婚也都開始用翻糖蛋糕，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到普通百姓婚禮也開始用翻糖蛋糕。真正在一線城市達到一定市場認知度是從2012年開始逐步到現(xiàn)在市場需求越來越多。但是現(xiàn)在很多小城市還是很少甚至沒有，那么如果你所在的城市很少或者沒有那就要恭喜你，你的機會來了

杭州酷德翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校總結(jié)了一下，翻糖蛋糕之所以能在在這個商品泛濫的時代生存，有以下幾點原因.

1.獨特的外型氣質(zhì)深深的吸引著每一個翻糖愛好者，大量的手工塑造也成就她的價值

2.進口食材，無論的是普通玩家還是專業(yè)玩家在做翻糖蛋糕時候都都會選用大量的進口食材。因為顧客花挺多錢買你的蛋糕不會因為光好看而買，還因為這個蛋糕原料確實比普通蛋糕原料好。

3.也是一個重點，就是生日蛋糕這個市場這么多年沒有什么突破性發(fā)展，現(xiàn)在市面上除了水果蛋糕、就是奶油蛋糕、以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在這個時代潮流發(fā)展迅速的時代，蛋糕怎么能發(fā)展這么慢呢。

因為很多人不太看好這個市場，覺得賣蛋糕能賺錢嗎？

答案是能，如果你有能力還會賺很多。除了這幾點還有很多其他因素種種原因?qū)е碌案馐袌霭l(fā)展緩慢。所以翻糖蛋糕的出現(xiàn)彌補了這個空白。這也就是翻糖蛋糕很貴還能生存的原因【有部分客戶就是看好翻糖蛋糕的身價以及國外的背景而買，因為這樣才能和她的N萬身價所匹配】。

但是按照市場規(guī)律來看，任何一個事物的誕生都是一個拋物線，從開始到滅亡。就像一個植物發(fā)芽成長開花結(jié)果枯萎。翻糖蛋糕也不會例外只是時間長短而已。4年前我們在剛開始做翻糖蛋糕時候是翻糖蛋糕只是一個小萌芽，而今天這個萌芽已經(jīng)長大，按照中國的山寨能力以及市場發(fā)展。盡管門檻略高，有一定技術(shù)含量。也不會超過4年翻糖蛋糕這顆種子將會開花結(jié)果，應(yīng)該會在這兩年迎來翻糖蛋糕的黃金期。

貴陽酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)等及全國招生182.8507.1956曹老師肖老師