臨安蛋糕培訓
47 2017-06-19
杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向杭州市拱墅區(qū)上城區(qū)下城區(qū)江干區(qū)西湖區(qū)濱江區(qū)蕭山區(qū)余杭區(qū)富陽區(qū)淳安桐廬建德臨安等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx
羅宋甜面包 材料糖40克 鹽3克 黃油25克
牛奶115克 雞蛋1個 高粉300克 酵母粉8克 黃油30克 白砂糖適量 雞蛋液適量
做法1 按照平時和面方法，把所有材料用面包機揉成面團，然后基本發(fā)酵1個小時后，面團發(fā)酵到2.5倍大。 2將面團排氣，均勻分割成8份
3滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。 4取一塊松弛好的面團壓平，用搟面棍搟成橢圓形。 5把橢圓形翻面，從上往下卷起來。
6收緊、捏實，整形成橄欖形，排入烤盤進行二次發(fā)酵。（放入烤箱，預熱1分鐘后關電源，在烤箱里放一碗開水）。 7
發(fā)酵到2倍大，將面團取出，表面刷上蛋液。 8用刀在面團頂部劃一道口子。 9在劃好的口子里填進軟化的黃油(每個面團接近4克左右)
10撒上一層白砂糖，放入預熱好的烤箱烤焙，中層上下火180度，約20分鐘左右，烤到表皮金黃色即可
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