中級(jí)咖啡師培訓(xùn)

培訓(xùn)目標(biāo)：

1.掌握咖啡進(jìn)階理論知識(shí)，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(KeySuccessFactors)；

2.把握咖啡館經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)，能夠填寫營(yíng)業(yè)日志，進(jìn)行物料和設(shè)備盤點(diǎn)，滿足咖啡館基本運(yùn)營(yíng)需要；

3.初步學(xué)會(huì)運(yùn)用杯測(cè)（Cupping）來(lái)對(duì)咖啡品質(zhì)及風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估鑒定；

4.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時(shí)宮廷壺等）及咖啡設(shè)備（意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護(hù)方法；

5.熟練制作咖啡館吧臺(tái)常見輕食；

6.認(rèn)識(shí)咖啡館吧臺(tái)常見酒水，學(xué)會(huì)調(diào)制經(jīng)典雞尾酒；

7.初步掌握牛奶拉花藝術(shù)(LatteArt)；

8.調(diào)酒咖啡制作，了解創(chuàng)意咖啡出品的一般原則、技巧與方法；

9.熟練制作咖啡館吧臺(tái)常見冷熱飲品；

10、花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法

11、花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法

12、花式果汁的用途及沖調(diào)方法

13、十二星座果汁的用途

14、熱奶茶的沖煮方法

15、冰奶茶,冰茶,泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法

16、花果茶的功效及沖泡方法

17、花草茶的功效及沖泡方法

18.十二星座花草茶的用途功效及沖泡

報(bào)名要求（任選其一）：

1）在酷德咖啡接受過(guò)初級(jí)咖啡師培訓(xùn)課程

2）在酷德以外的咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)接受過(guò)系統(tǒng)的咖啡知識(shí)、咖啡實(shí)操和咖啡館經(jīng)營(yíng)相關(guān)培訓(xùn)，并已達(dá)到酷德咖啡初級(jí)咖啡師培訓(xùn)的基本要求。

3）在咖啡館里擁有半年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗(yàn)并已達(dá)到酷德咖啡中級(jí)咖啡師培訓(xùn)的基本要求。

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