天使泡芙

泡芙面糊

維益泡芙預(yù)搬粉----------------------300g

黃油或色拉油------------------------200g

全蛋--------------------------------500g

水----------------------------------400-500g

1、將泡芙預(yù)拌粉和黃油或者色拉油拌均勻，成糊狀；

2、加入全蛋拌均勻；

3、然后加入水拌均勻至光滑細(xì)膩狀態(tài)；

4烘烤：大泡芙：170°C/170°C（60m）

小泡芙：150°C/150°C（45m)

泡芙餡

維益倍騰夾心奶油--------------------385g

金鉆鮮奶油--------------------------128g

黑巧克力----------------------------307g

牛奶--------------------------------77g

安佳黃油----------------------------103g

1、黑巧克力，牛奶，安佳黃油煮成甘那許，降溫到40度備用；

2、倍騰夾心黃油，金鉆奶油混合打發(fā)；

3、加入甘那許混合備用。

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