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蜜豆芝士派

原料：

派皮

金澳司高級酥油300g

金澳司烤焙奶油300g

糖粉400g

雞蛋150g

低筋粉1000g

泡打粉5g

鹽5g

芝士醬

牛奶400g

細糖100g

雞蛋2個

低筋粉16g

玉米淀粉16g

奶油芝士300g

制作方法：

1、金澳司高級酥油、烤焙奶油軟化和糖粉慢速拌勻。

2、快速攪拌至發(fā)白。

3、雞蛋分次加入拌勻。

4、低筋粉、泡打粉、鹽過篩后拌勻。

5、取出放入冰箱冷藏。

6、派皮冷藏后取出，取出小塊搟開成厚薄均勻的圓餅。

7、鋪在8寸派模上。

8、壓實，削口整形。

9、鋪五彩蜜豆。

10、芝士醬擠入派內(nèi)9分滿刮平。

11、烘烤

芝士醬制作：

1、牛奶、糖、雞蛋、玉米淀粉、低筋粉用打蛋器拌勻。

2、隔水邊加熱，邊攪拌至糊稠狀。

3、奶油芝士加入，攪拌至無顆粒。

提示：

烘烤溫度：200/170℃

烘烤時間：40分鐘