杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向紹興越城區(qū)、柯橋區(qū)、上虞區(qū)、諸暨、嵊州、新昌縣等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

培根乳酪面包

材料：

高筋面粉160克

低筋面粉40克

水105克

雞蛋25克

黃油20克

細(xì)砂糖30克

奶粉7克

酵母3克

鹽2克

培根適量

乳酪片適量

做法：

1、高筋面粉，低筋面粉，水，雞蛋，細(xì)砂糖，奶粉，酵母，鹽5倒入面包桶揉成面團(tuán)。

2、后油法放入黃油，繼續(xù)揉成擴(kuò)展階段，可以拉出手套膜。

3、放置溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割成6等份，滾圓，松弛15分鐘。

5、乳酪片切成條，培根切成幾小段。

6、取一個松弛好的面團(tuán)，搟成長方形。

7、放上切好的培根，再放上一片乳酪。

8、從上向下慢慢卷起來。

9、依次卷好，收口捏緊。

10、用刀從中間切開，但是不切斷。

11、從中間向兩邊翻開如圖，放入紙模中。

12、二次發(fā)酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上香蔥。放入烤盤，烤箱180度中層烘烤20分鐘。

小貼士：

1、培根切成小段，是方便卷起來。

2、中間也可以夾自己喜歡的肉肉哈~比如香腸片，火腿片什么的。