貴陽(yáng)酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)等及全國(guó)招生182.8507.1956曹老師肖老師gykdjy/

櫻桃乳酪蛋糕

糖水櫻桃

配料

櫻桃200g

白砂糖70g

水130g

做法

1.櫻桃洗凈去核，倒入白砂糖和水浸1小時(shí)以上，小火煮沸，糖水留下備用。

2.櫻桃切小丁，放紙巾上吸干水分。

蛋糕

配料

黃油100g

奶油奶酪70g

酸奶油30g

細(xì)砂糖70g

全蛋2個(gè)

低筋粉120g

玉米淀粉20g

泡打粉1/2又1/4小勺

櫻桃糖水1大勺、

糖水櫻桃100g

做法

1.烤箱預(yù)熱至170℃。

2.奶油奶酪隔水加熱軟化。

2.黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白。

3.在2中加入1和酸奶油，攪拌均勻。

4.在3中分次加入蛋液，拌勻，再倒入櫻桃糖水，混合均勻。

5.在4中篩入低筋粉、玉米淀粉，泡打粉，拌勻后，加入糖水櫻桃，均勻混合。

6.將5裝入裱花袋中，擠入模具內(nèi)約8分滿，烤50分鐘后，在蛋糕表面涂抹上櫻桃糖水，冷卻，脫模，即可。