杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向嘉興、南湖區(qū)秀洲區(qū)海寧平湖桐鄉(xiāng)嘉善縣海鹽等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

夏天還沒有悄悄過去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋與蛋糕間，心情處于甜蜜和幸福間，給夏季的胃

降溫，給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感，像冰淇淋一樣的蛋糕，一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在

消暑的同時也會帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一

絕。這個夏天不求人，在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕?！?/p>

主料

酸奶(200克)細砂糖(20克)淡奶油(200克)魚膠粉(15克)冷水(60克)新鮮水果粒(適量)

輔料

谷優(yōu)原味餅干(80克)黃油(40克)

廚具

其它

分類

慕斯蛋糕烘焙奶香烘焙一小時簡單難度

1慕斯蛋糕底材料：谷優(yōu)原味餅干：80克、黃油：40克慕斯材料：酸奶：200克、細砂糖：20克、淡奶油：200克、魚膠粉

：15克、冷水：60克、新鮮水果粒：適量

2制作：

1.先制作慕斯蛋糕底，餅干放打蛋盆里先搗碎

2.用稍大孔的篩子過篩下餅干碎，剩下的大顆粒餅干碎用同樣方法繼續(xù)搗碎過篩

3.黃油隔熱水溶化后加到餅干碎里用刮刀拌均勻

4.拌好的餅干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解

6.酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱（化糖）攪拌均勻

7.淡奶油打七分發(fā)出現(xiàn)紋路即可待用

8.酸奶和糖的混合物倒入打發(fā)的淡奶油里一起攪拌均勻

9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態(tài)

10.液態(tài)魚膠倒入第8步驟的混合物里拌均勻即為慕斯糊

11.模具從冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

12.再撒一層新鮮水果粒

13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒

14.倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3個小時

15.冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷在模具周邊，使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模

16.脫掉模具，慕斯放盤子里

17.最后裝飾些喜歡吃的水果即可

18完成咯