杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向嘉興、南湖區(qū)秀洲區(qū)海寧平湖桐鄉(xiāng)嘉善縣海鹽等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

夏天還沒有悄悄過去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋與蛋糕間，心情處于甜蜜和幸福間，給夏季的胃

降溫，給甜蜜一絲縫隙透進(jìn)去。冰涼爽滑的口感，像冰淇淋一樣的蛋糕，一定會(huì)給這個(gè)夏天的你帶去不一樣的靈感。在

消暑的同時(shí)也會(huì)帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一

絕。這個(gè)夏天不求人，在家就可以自己動(dòng)手做冰冰涼涼的美味蛋糕。”

主料

酸奶(200克)細(xì)砂糖(20克)淡奶油(200克)魚膠粉(15克)冷水(60克)新鮮水果粒(適量)

輔料

谷優(yōu)原味餅干(80克)黃油(40克)

廚具

其它

分類

慕斯蛋糕烘焙奶香烘焙一小時(shí)簡(jiǎn)單難度

1慕斯蛋糕底材料：谷優(yōu)原味餅干：80克、黃油：40克慕斯材料：酸奶：200克、細(xì)砂糖：20克、淡奶油：200克、魚膠粉

：15克、冷水：60克、新鮮水果粒：適量

2制作：

1.先制作慕斯蛋糕底，餅干放打蛋盆里先搗碎

2.用稍大孔的篩子過篩下餅干碎，剩下的大顆粒餅干碎用同樣方法繼續(xù)搗碎過篩

3.黃油隔熱水溶化后加到餅干碎里用刮刀拌均勻

4.拌好的餅干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解

6.酸奶加細(xì)砂糖一起隔熱水加熱（化糖）攪拌均勻

7.淡奶油打七分發(fā)出現(xiàn)紋路即可待用

8.酸奶和糖的混合物倒入打發(fā)的淡奶油里一起攪拌均勻

9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態(tài)

10.液態(tài)魚膠倒入第8步驟的混合物里拌均勻即為慕斯糊

11.模具從冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

12.再撒一層新鮮水果粒

13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒

14.倒好慕斯糊稍稍晃動(dòng)使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)

15.冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷在模具周邊，使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模

16.脫掉模具，慕斯放盤子里

17.最后裝飾些喜歡吃的水果即可

18完成咯