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夏日漿果撻

配料

草莓680g

砂糖1/2杯

新鮮橙汁1/3杯

鹽0.625g

玉米淀粉60g

水60g

黃油11/2杯

香草香精2.5g

生面皮180g

人造奶油11/4杯

黑莓42個

做法

1.平底鍋內(nèi)混合草莓、砂糖、鮮橙汁、鹽，煮沸，以小火燉5分鐘，不用加蓋。過濾到小碗內(nèi)，丟掉固體物。

2.將草莓汁混合物重新倒入平底鍋內(nèi)，混合玉米淀粉、水，倒入平底鍋內(nèi)，以中高火煮沸，不斷攪拌。煮1分鐘。離火，拌入黃油和香草香精。靜置冷卻。

3.給每個面皮勺上10g草莓橙汁，冷卻2小時。每個面皮上人造奶油和1個草莓即可。