蛋糕坯材料:低筋面粉:450克   砂糖(黃砂糖):90克

             泡打粉:4克    無(wú)鹽黃油:130克(冷藏塊狀)

             蛋黃:1個(gè)      牛奶:155克

奶油霜材料:馬士卡邦乳酪:250克   細(xì)砂糖(或糖粉):150克

如果沒(méi)有馬士卡邦乳酪,你也可以直接其他奶油霜替代甚至也可以直接淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)使用哦!烘焙學(xué)校哪里好?學(xué)烘焙到佰士奇烘焙學(xué)校

準(zhǔn)備工作

烤箱預(yù)熱至190℃/190℃,準(zhǔn)備一個(gè)擦板,準(zhǔn)備三個(gè)直徑16cm的蛋糕烤模。

1、攪拌缸中放入面粉、泡打粉、砂糖(此處用的是黃砂糖,如果沒(méi)有可以直接用白砂糖,不影響狀態(tài)的)。

2、攪拌均勻。

3、把黃油用擦板擦成提絲狀加入。

4、用手揉搓成均勻的粉粒狀。

5、在容器中放入牛奶和蛋黃,攪拌均勻。

6、加入到“步驟4”的粉中。

7、揉捏成面團(tuán)狀,當(dāng)然如果你的攪拌機(jī)恰巧配置有扁槳就可以直接用攪拌機(jī)攪拌了。

8、面團(tuán)分成三份,準(zhǔn)備3個(gè)直徑16cm的模具,底部鋪墊烘焙紙、四周涂抹薄層黃油并灑粉(此處涂抹模具的黃油和面粉為配方之外)。

9、把面團(tuán)分別鋪平并壓扁在三個(gè)模具內(nèi)。烘焙,蛋糕,咖啡,飲品,職業(yè)齊全

10、表面刷一層牛奶,灑上一些砂糖(此處牛奶和砂糖不在配方之內(nèi)),作用是烘烤后的表面會(huì)很漂亮。

11、放入提前預(yù)熱至190℃/190℃的烤箱中,烘烤至表面呈漂亮的金黃色。

12、出爐后靜置稍冷卻,別立刻脫模,否則你會(huì)把它弄的四分五裂。

13脫模后放在晾曬網(wǎng)上降至常溫。

14、保鮮膜密封,冷藏至少2小時(shí),之后它會(huì)變得柔軟可口!

15、夾層奶油霜,其實(shí)你可以用任何你喜歡的奶油霜,此處我們用馬士卡邦奶油霜:馬士卡邦乳酪250克、細(xì)砂糖150克,攪拌至光滑細(xì)膩即可。

16、檸檬切四分之一榨汁,其余的切片狀用于稍后的裝飾。

17、草莓切塊狀,拌入糖粉(自行根據(jù)自己喜好添加)、滴入適量檸檬汁,拌勻。

18、如果你手頭恰巧有幾片薄荷葉,那么這個(gè)蛋糕就完美了…

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