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沖泡次數(shù)

據(jù)測定，茶葉中各種有效成分的浸出率是不相同的，最簡略浸出

的是氨基酸和維生素C;其次是茶藝堿、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡首次時，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;沖泡第2次時，能浸出30%支配;沖泡第三次時，能浸出約10%;沖泡第四次時，只能浸出2～3%，幾乎是白開水了。所以，一般以沖泡三次為宜。

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秋季飲青茶

秋天氣候枯燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，合適秋氣候候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有用鏟除體內(nèi)余熱，康復(fù)津液，對金秋保健大有優(yōu)點。青茶湯色金黃，外形肥胖均勻，緊結(jié)彎曲，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)濃郁，其味爽口回甘。

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