學(xué)制

2個(gè)月

頒發(fā)證書(shū)

本?！督Y(jié)業(yè)證》、省廳《上崗證》

就業(yè)推薦

學(xué)校提供公共就業(yè)信息。

詳細(xì)內(nèi)容

理論:西點(diǎn)的種類(lèi)與特點(diǎn)、膨大類(lèi)產(chǎn)品知識(shí)、西點(diǎn)主料與輔料的認(rèn)識(shí)、裱花蛋糕的制作與工具、蛋糕的生產(chǎn)工藝、西式點(diǎn)心的各種操作手法。

實(shí)踐:中 西式面點(diǎn)系列品制作，包括膨發(fā)面團(tuán)，油酥面團(tuán)中的清酥餡餅，松酥餅類(lèi)等，各類(lèi)西式面點(diǎn)中的系列品種，包括微生物膨發(fā)面團(tuán)，如面包，物理膨發(fā)面團(tuán)中的蛋糕， 西餅類(lèi)當(dāng)中的餅干等。中式產(chǎn)品的各式發(fā)酵面團(tuán)，油面團(tuán)，各種工藝手法，代表產(chǎn)品有中秋月餅，油條，奶香饅頭，醬汁肉包等。

職業(yè)規(guī)劃

培養(yǎng)能夠適應(yīng)面點(diǎn)餐飲企業(yè)獨(dú)立操作和經(jīng)營(yíng)的一線技術(shù)人才。