滿堂御將以打造大陸冰飲甜品創(chuàng)業(yè)教育機構(gòu)第一品牌為宗旨，以御廚技藝為標準！依托臺灣老子號及多年行業(yè)精湛技術(shù)不斷改良創(chuàng)新，結(jié)合全新理念和國際先進培訓方法，實行理論教學、實操訓練、標準考核及就業(yè)、創(chuàng)業(yè)指導為一體化。使用意大利進口咖啡、制茶設備教學，推行嚴格的原料選用標準，以業(yè)界頂尖專業(yè)教師親身傳授精湛的制作技能，改革傳統(tǒng)的課堂教學，創(chuàng)造全新動態(tài)教學理念；學做融入貫通，技術(shù)與經(jīng)營同步學習，讓學員短期內(nèi)能收到立竿見影的效果，為學員自主創(chuàng)業(yè)打下堅實的基矗

培訓詳情

1、理論基礎2、實際操作

1）產(chǎn)品的起源與文化1）原材料的操作順序

2）原材料的作用與原理2）淡奶油、蛋白的打發(fā)

3）原材料的配制比方與成本核算；3）干、濕性的辨別

4）制作所需的設備與器具使用、保養(yǎng)；4）烘烤技巧

5）各口味的處理技巧；

3、常見產(chǎn)品

1）芝士蛋糕系列（藍莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等）

2）慕斯蛋糕系列（草莓慕斯、芒果慕斯等）

3）戚風蛋糕（南瓜戚風、可可戚風、香草戚風等）

4）法式海綿蛋糕

5）提拉米蘇

6）松餅系列

7）曲奇餅干、蔓越莓餅干

8）焦糖牛奶布丁

9）泡芙

培訓時長：4-6天

培訓形式：提前預約，溝通排課，隨到隨學，包教包會。