福州學(xué)廚師要花多少錢？現(xiàn)在廚師的流動(dòng)性很大，要想在異地站穩(wěn)腳，必須對各地風(fēng)俗、飲食習(xí)慣有所了解，不能死板的把菜品照搬過去，那注定要失敗。比如浙江的廚師到四川的酒店司廚，如果他把原汁原味的浙菜照搬過去，市場不會(huì)太大。但如果采用浙菜手法烹飪當(dāng)?shù)叵埠玫氖巢?，或者用?dāng)?shù)嘏胝{(diào)方法烹飪浙江食材，并將當(dāng)?shù)乜谖度谌氲讲似防?，做到口味本地化、出品浙菜化，這樣的菜品在酒店所在地才能獲得市常

廚師，還些都得看!

酒類

料酒腌制肉類的加料酒可以去腥，炒雞蛋時(shí)在蛋液中加少許料酒可以去腥提香。

白酒可以在腌制肉類或制作鹵肉時(shí)使用，制作泡菜時(shí)加入一些白酒可以殺菌添香。

另外烹飪時(shí)有時(shí)會(huì)使用到紅酒、啤酒等。

福州學(xué)廚師要花多少錢：houxue/news/383544

關(guān)于廚師，這些不得不了解!

炸饅頭片時(shí)，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

做菜或做湯時(shí)，如果做咸了，可拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。

福州學(xué)廚師要花多少錢:中西餐飲培訓(xùn)班

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