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用料：藍(lán)蟹1只，蒜頭適量，蔥適量，姜適量，排骨醬適量，料酒適量，水適量。

醬汁螃蟹的做法：

1.準(zhǔn)備工作（請(qǐng)看箭頭部分）將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來(lái)的后面也務(wù)必洗干凈。

2.將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈。

3.去除外殼，將兩邊的腮去除，并小心沖洗除蟹黃部分。

4.螃蟹大腳洗凈后，用刀背拍開(kāi)。

5.把身體部分，切3塊，個(gè)頭小就粉四塊即可。

6.蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。

7.醬汁調(diào)制部分鍋中坐油見(jiàn)熱，將姜蒜片爆香。

8.倒入差不多一湯匙排骨醬。

9.加料酒少許。

10.加水少許，燒開(kāi)攪勻來(lái)。

11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。

12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。

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