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用料：羅非魚(yú)1條，香菜適量，水適量。

紅燒羅非魚(yú)的做法：

1.羅非魚(yú)劏好洗凈，在魚(yú)身上用刀切兩個(gè)道子，最好順著魚(yú)骨的方向切。

2.燒熱鍋，下油，姜片爆一下，把魚(yú)放下鍋。

3.魚(yú)的兩面都煎一下，然后放水、醬油、料酒、鹽、雞粉，轉(zhuǎn)中火燜。（把料酒換成啤酒，就成啤酒魚(yú)了）

4.過(guò)程中要把魚(yú)翻身，大概十五分鐘后放蔥條和香菜，上碟。

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