福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（華南廚師學(xué)校）專業(yè)設(shè)置方面，

目前開設(shè)兩月速成班、半年制深造班、一年制大廚全能班、兩年制王牌大廚精英班、特色菜班、面點(diǎn)、西餐、食

雕、出國考證班等系列專業(yè)。放眼全球，針對目前的國內(nèi)、國際專業(yè)人才需求，特增加了“區(qū)位特色”教學(xué)內(nèi)容。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)

容；營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強(qiáng)，大而全”的特點(diǎn)，依托扎實的教學(xué)功底，負(fù)責(zé)任的態(tài)度，在國內(nèi)同行，具有

絕對優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學(xué)校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求

理論:半島飲食文化、民間常用料理技法、民間調(diào)味技法、特殊原料的認(rèn)識。

實踐:經(jīng)典韓料中的腌、泡、醬、燒、烙、燉的制作、早餐類產(chǎn)品制作、正餐類產(chǎn)品制作，副餐類菜品、湯類菜、休閑煎烤類、特色面食、冷食飯卷等類。

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