福州華南餐飲創(chuàng)業(yè)速成班

137 2017-05-12

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（華南廚師學(xué)校），是經(jīng)國(guó)

家勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造中國(guó)烹飪教育航母，培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實(shí)用人才。作為中國(guó)目前規(guī)模最大的烹飪專業(yè)學(xué)校，根據(jù)國(guó)家

的教育方針，在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，確立了以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。

學(xué)制	3個(gè)月(在校理論和實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)3個(gè)月)
頒發(fā)證書	本?！督Y(jié)業(yè)證》、省廳《上崗證》
就業(yè)推薦	學(xué)校提供就業(yè)信息。
詳細(xì)內(nèi)容	理論:職業(yè)道德、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、食品衛(wèi)生與安全、四大菜系、小型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、客戶定位、市場(chǎng)分析、成本核算、菜譜設(shè)計(jì)等。
詳細(xì)內(nèi)容	實(shí)踐:烹飪基本功（刀工、鍋功）,八大菜系中川、閩、粵、湘等地方特色及實(shí)用菜品的制作、各類特色菜制作、農(nóng)家菜、私房菜制作、鹵水、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等。
職業(yè)規(guī)劃	能夠獨(dú)立完成常見(jiàn)川、閩、粵、湘菜、農(nóng)家菜、地方小吃的制作，培養(yǎng)具有小型餐飲企業(yè)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)能力的實(shí)用人才。

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