3個月(在校理論和實踐相結(jié)合學習3個月)

本?！督Y(jié)業(yè)證》、省廳《上崗證》

學校提供就業(yè)信息。

理論:職業(yè)道德、烹飪基礎知識、基本烹飪技法、廚房設備與工具、食品衛(wèi)生與安全、四大菜系、小型餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理、市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、市場分析、成本核算、菜譜設計等。

實踐:烹飪基本功（刀工、鍋功）,八大菜系中川、閩、粵、湘等地方特色及實用菜品的制作、各類特色菜制作、農(nóng)家菜、私房菜制作、鹵水、創(chuàng)業(yè)實訓指導等。

能夠獨立完成常見川、閩、粵、湘菜、農(nóng)家菜、地方小吃的制作，培養(yǎng)具有小型餐飲企業(yè)獨立創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營能力的實用人才。