福建省華南職業(yè)培訓學校（華南廚師學校）專業(yè)設置方面，

目前開設兩月速成班、半年制深造班、一年制大廚全能班、兩年制王牌大廚精英班、特色菜班、面點、西餐、食

雕、出國考證班等系列專業(yè)。放眼全球，針對目前的國內、國際專業(yè)人才需求，特增加了“區(qū)位特色”教學內容。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內

容；營養(yǎng)專業(yè)增設了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內容。專業(yè)設置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內同行，具有

絕對優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求。

學習內容：

理論:以面包生產涉及的原料和設備用具知識為基礎，教授面包制作技術、面包的生產工藝、面包質量分析及品質鑒定、烘焙基礎計算、膨大類產品知識。

實踐:搓圓、整條、橄欖、丹麥包、牛角包、甜面包、花式面包、主食面包、吐司、雜糧面包、全麥面包、法包等。

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