福州廚師班哪里好？廚師天天的煙熏火燎，深能體會(huì)到做飯的不容易，所以每當(dāng)回到家里都搶著做飯洗碗。每天給老婆做幾道拿手菜，讓老婆大飽口服不說(shuō)，還養(yǎng)的白白胖胖的。雖說(shuō)現(xiàn)在都提倡減肥，但美食當(dāng)前誰(shuí)能拒...

你所不知道的廚師

在國(guó)內(nèi)炒菜用的是煤氣，炒鍋是兜底的，鍋壁受熱均勻，因而采用旺火、熱油肉下鍋后迅速翻炒的辦法，而北美有好多地方用電爐，炒鍋是平底的，平底鍋熱量全集中在底部，如按照老經(jīng)驗(yàn)的話，肉一下鍋就糊的糊、生的生，等生的都熟了，肉就老了，所以，用平鍋時(shí)不能讓油太熱，肉下鍋后用筷子散開(kāi)、攤平，再用鏟子翻面，就像老外煎豬派一樣，等兩面都變色后盛起待用，其他菜該怎么炒就怎么炒，最后肉片入鍋，充份混合后即完成操作。

福州廚師班哪里好：houxue/news/383584

廚師的一些技巧!

鯉魚(yú)為什么要抽筋?

鯉魚(yú)兩的皮內(nèi)各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出。一是因?yàn)樗男刃任吨?，二是它屬?gòu)?qiáng)發(fā)性物(俗稱”發(fā)物”)，特別不適于某些病人食用。

抽筋時(shí)，應(yīng)在魚(yú)的一邊靠鰓后處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側(cè)的筋。

福州廚師班哪里好:中西餐飲培訓(xùn)班

通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)“福州廚師班哪里好？”有了一定的認(rèn)識(shí)，想當(dāng)廚師，怎么挑選一家好的廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)這個(gè)也是非常重要的。好的專業(yè)廚師培訓(xùn)，一定是有經(jīng)歷、夠敬業(yè)，能負(fù)責(zé)的學(xué)校。

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