福州廚師技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校？相信對(duì)于我國大多數(shù)人來說，打工都是毫無目的為了混口飯吃而打工，但是與其這樣浪費(fèi)自己的青春人生，不如用心去學(xué)好一門技術(shù)，重新審視自己，激勵(lì)自己去對(duì)自己的人生做出改變做出抉擇，重新把握自己的未來道路。相對(duì)于其他的專業(yè)技術(shù)來說，民以食為天，學(xué)廚師是最有出路的，永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰，將收獲更多的未來。

廚師，這些東西知道了！

液體味料

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時(shí)，亦可加入以增添香味。

米酒：烹調(diào)魚、肉類時(shí)添加少許的酒，可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。

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關(guān)于廚師，這些不得不了解!

熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮、燒、蒸或炸熟等)，然后改刀戌片、塊等，放入沸油鍋內(nèi)略炒，再依次加入輔料、調(diào)味品和少許湯汁，翻炒幾下即成。熟炒菜的特點(diǎn)是略帶鹵汁、酥脆人味。

要點(diǎn)：熟炒的原料大都不掛糊，起鍋時(shí)一般用濕團(tuán)粉勾成薄熒，也有用豆瓣醬、甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。

福州廚師技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)班

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