蘭州西固區(qū)餐飲管理培訓(xùn)班好嗎？？據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示：“中國餐飲業(yè)2006年的全年零售額達(dá)到10345.5億元，同比增長16.4%，自此中國餐飲業(yè)已經(jīng)創(chuàng)造了連續(xù)16年兩位數(shù)高速增長的佳績?！币彩堑竭@里，國內(nèi)餐飲業(yè)開始陷入問題爆發(fā)期，成本控制就是其中之一。

餐飲成本控制遇到哪些問題

原材料采購缺乏管理。對原材料采購缺乏管理采購是控制材料成本的第一道關(guān)口，直接影響餐飲企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績，實際的采購環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)問題。采購員和財務(wù)員為同一人，這樣往往會導(dǎo)致在監(jiān)管上出現(xiàn)很大問題，如用次充好，與供貨商聯(lián)合起來，中間吃回扣。容易中飽私囊損公肥私。

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如何控制餐飲成本?措施很重要

科學(xué)的概預(yù)算是控制成本的很好方式。科學(xué)的概預(yù)算是以對企業(yè)基本資料與企業(yè)綜合管理水平為基礎(chǔ)進(jìn)行編制的指導(dǎo)性文件，通過分析科學(xué)預(yù)算和企業(yè)盈利額，制定消耗定額?？茖W(xué)有效的消耗定額能夠控制餐飲業(yè)中的成本消耗，提高獲利。太大的消耗定額會導(dǎo)致餐飲業(yè)成本增加，失去概預(yù)算在餐飲業(yè)鏈條中成本的控制。只有完善的、科學(xué)的概預(yù)算系統(tǒng)才能在餐飲行業(yè)中資金的消耗起到指導(dǎo)作用，促進(jìn)成本的降低。

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餐飲行業(yè)是一個非常大發(fā)展行業(yè)，學(xué)習(xí)專業(yè)餐飲行業(yè)時應(yīng)該要先了解學(xué)習(xí)專業(yè)餐飲行業(yè)的前景，這樣你才會清晰的找到自己的目標(biāo)，通過對專業(yè)餐飲行業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的選擇，這樣你才會為自己開創(chuàng)一個良好的開端?！疤m州西固區(qū)餐飲管理培訓(xùn)班好嗎？？”的講解今天就到這里，不清楚的可以到了解更多內(nèi)容。

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