一般大米我們都是選擇蒸，炒，煮。飯團(tuán)好像不是北方人的喜愛，一般我們更喜歡蒸

著吃，再搭配上火燒肉就是美味了。不過今天苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校要介紹的美食就是飯

團(tuán)，而且還是五彩牛肉飯團(tuán)，不知道你是不是吃過。

食材靚禾米飯1大碗，牛里脊100克，紅黃綠彩椒各25克，水發(fā)黑木耳20克，蔥花、植

物油、淀粉各適量，醬油、料酒、蠔油各1小勺，食鹽、白胡椒粉各少許。

1、牛里脊洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成粒。在牛肉粒中加入料酒、醬油、淀粉和白

胡椒粉拌勻，腌制20分鐘后再倒一點(diǎn)油用手抓勻。

2、紅黃綠彩椒洗凈，去蒂去籽，切成小叮水發(fā)黑木耳洗凈，去蒂，切成碎末。

3、炒鍋上火，燒熱倒油，先下蔥花爆香，再放入腌好的牛肉粒炒至變色后再加入備好的

木耳碎翻炒3分鐘，加入蠔油調(diào)味。

4、放入彩椒丁快速翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可關(guān)火。出鍋后后將其盛入干凈的料理碗中。

5、在料理碗中加入備好的靚禾米飯，雙手戴廚房用薄膜手套將其抓勻。

6、用手將彩椒牛肉飯依次團(tuán)成小飯團(tuán)，裝盤后即可食用。

下面苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校苗校再給大家說說貼心提示1、炒牛肉前事

先腌制牛肉一是為了去腥，二是為了使牛肉的口感更嫩。2、炒牛肉時(shí)要注意火候，急火

快炒，這樣才能保持牛肉的水分，肉質(zhì)才會(huì)滑嫩。