今天的下午茶是酸梅湯，已經(jīng)立秋了，但是中午還是一樣熱的受不了，所以今天苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校苗校長就特別選擇的酸梅湯做下午茶。注意，酸梅湯需要適量飲用，不可多喝（1-3歲的孩子，每日100-200毫升），特別是胃酸、嘔吐的孩子，需要少喝或者不喝，根據(jù)體質(zhì)改喝其他飲料，例如開奶茶、菊花茶、大麥茶等中和胃酸，效果比較好。

制作方法

原料：中等煙熏烏梅3-5個，有的孩子不喜歡煙熏味道，少放，山楂5-8克，陳皮3克，甘草中片3-5個，桂花一捏就行，買的時候喝中藥房要個無紡布的袋子，過濾下雜質(zhì)味道更綿柔清凈一些，1-3歲配方哦~

1、先將酸梅湯配料清洗干凈，與2000毫升的清水一同投入電飯鍋或砂鍋內(nèi)（用高壓鍋煮10分鐘，然后不開蓋子燜一個小時也可)內(nèi)煮沸30分鐘，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁大約1500毫升左右，小寶寶味覺敏感，媽媽一開始制作的時候多加一些水稀釋后更容易接受。

2.熬制糖醬。先將冰糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

也可以自己制作桂花醬，方法是用蜂蜜和桂花混合腌制即可。吃之前調(diào)到酸梅湯里即可。

苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校苗校長溫馨提示

1、酸梅湯做好后請放入冰箱4度以下冷藏，要選擇未經(jīng)過輻照殺菌滅蟲的，但這種高溫高濕及易生蟲，需要密封或者現(xiàn)買現(xiàn)做。成品酸梅湯冰箱4度以下冷藏3日內(nèi)飲用完畢，需常溫給寶寶攝入。水量可以根據(jù)口感自行調(diào)整。

2、需要做好后根據(jù)寶寶體征配伍，可選蜂蜜（一歲以后滋陰）、紅糖（補(bǔ)血驅(qū)寒）、冰糖（滋陰涼血）、麥芽糖（止咳潤肺）桂花（溫肺潤燥）等調(diào)整味道！脾胃虛寒的寶寶可以熱飲。

3、忌鐵器，請用陶瓷或玻璃的器皿烹調(diào)，不銹鋼亦可。

還有其他的加減配方，比如貧血體寒的孩子，可以加大棗，桂圓等同煮；貧血體弱、睡眠不好的孩子，可以加花生衣、酸棗仁同煮；氣虛腎虛的可以加五味子；胃火大的可以加薄荷等不一而足，具體的食療方法，家長可以自己根據(jù)身體情況具體對待。

個人感覺桂花蜂蜜醬和酸梅湯混合的滋味（桂花酸梅湯）特別香甜，為上選；冰糖或者蜂蜜為中選；白砂糖為下選；糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等人工添加劑，選都不要選，還是以天然的為主好了。

酸梅湯冰鎮(zhèn)一下口感當(dāng)然更好，但是還是建議媽媽們從冰箱里拿出來后室溫放置半個小時后給寶寶飲用為佳，因為沒有添加任何防腐劑，所以一旦酸梅湯表面長白毛，或者冒沫子，就不要喝了（3天冰箱沒問題）。以防腹瀉