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助翻勺

助翻勺詳細(xì)操作辦法：左手握勺柄和鍋耳，右手持手勺在炒勺上方里側(cè)，在拉動大勺翻動菜肴的一起，用手勺由后向前推進(jìn)質(zhì)料使之翻動，這種辦法運用在數(shù)量較多，用其它辦法難以翻動的菜肴中，以及合作小翻、懸翻技法的有效施行。

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