特色廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去哪學(xué)？進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，隨著廚師行業(yè)不斷走俏，學(xué)廚師的社會群體陡然增多。當(dāng)然要想成為一名廚師，不可缺少的一定是烹飪技巧，才能做出美味的菜肴，才能挽留住食客的心!

廚師技巧都掌握了--廚師之夢不是問題

姜塊(片)入菜去腥解膻

生姜加工成塊或片，多數(shù)是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)辦法中，具有去掉水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味的效果。火工菜頂用老姜，首要是取其味，而老練后要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開，便于姜味外溢，浸入菜中。如：“清燉雞”，配以雞蛋稱清燉子母雞，參加水發(fā)海參即為“珊瑚燉雞”，以銀耳球裝點叫做“風(fēng)吹牡丹”，佐以豬腸叫“游龍戲鳳”，添上用魚蝦釀造的小雞即為“百鳥朝鳳”等。在制造中都不能不以姜片調(diào)味，不然就不會有雞肉酥爛香鮮、配料細(xì)嫩、湯清味醇的特色。

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廚師，其實是一項十分神圣的職業(yè)，應(yīng)該受到廣大朋友的支持，對于廚師來說，每道菜都是個藝術(shù)品，而，會針對不同的學(xué)生，推薦不同的機(jī)構(gòu)，對想學(xué)廚師，擔(dān)心就業(yè)的小伙伴們，提供了很好的平臺呢，這方面，完全不用擔(dān)心，，您成功的不二之選!

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