淺談澳洲的紅酒專業(yè)

在申請留學的學生中，很多學生咨詢紅酒專業(yè)，歸結下來有些是出于對西方紅酒文化的向往，有些是出于對中國市場紅酒興起產(chǎn)生的興趣，還有些是出于職業(yè)和移民的打算. 

在中國，葡萄酒專業(yè)幾乎沒有開展，只有少數(shù)幾個大學例如西北農(nóng)林科技大學開設這個專業(yè)，卻也不權威。

而在澳洲，紅酒專業(yè)的境遇就不同了。可能提起紅酒很多人知道法國葡萄酒的純美香甜，更多是因為電影的宣傳82年的拉菲(可是真正有幾瓶是82年的拉菲呢,又或者有幾個喝的起呢)，卻不知道澳大利亞在紅酒產(chǎn)業(yè)中的江湖傳說，澳大利亞是世界上少有一個，掌握了起瓶后酒體長期保持口感新鮮的技術的國家。

眾所周知，葡萄酒的品質與日照有著直接的關系，在澳洲葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳，新南威爾士，維多利亞（包括塔斯馬尼），西澳，其產(chǎn)量對比依次為8:4：2:1。四大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒各有特色，質量均堪稱世界水平。南澳以得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳洲更重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),其產(chǎn)出的Brandford(奔富酒)更是深受國人的喜愛和追捧。

在澳洲，釀酒是一個成熟的產(chǎn)業(yè)，由于南澳和西澳都有大片的葡萄園，葡萄酒業(yè)的不斷繁榮昌盛，澳洲的各大學也開始提供相關的課程，如南昆士蘭大學（South Queensland）、墨爾本大學( Melbourne University)、科廷理工大學( Curtin University)、阿德雷德大學（Adelaide University）,

特別是阿德萊德大學，釀酒專業(yè)是它的杰出專業(yè)，下面是它的釀酒基地的圖片。

總結：

葡萄酒文化是伴隨著歐洲的歷史和文明成長發(fā)展起來的，學習葡萄酒文化成為留學生融入西方文化和西方社會的一個很好的途徑。

但從就業(yè)的角度來說，學習葡萄酒專業(yè)并不是學成了專業(yè)就能立馬釀造出佳釀或是達到非常高的品鑒水平，這個行業(yè)除了專業(yè)知識，還要靠經(jīng)驗積累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行業(yè)在中國仍然算不上大行業(yè)，且行業(yè)內(nèi)部專業(yè)化分工比較精細，因此掌握更多的分工要領、熟悉更多國家的葡萄酒文化和市場是很有必要的。

推薦的話是系統(tǒng)的學習澳洲的本科葡萄酒專業(yè)，同時葡萄酒專業(yè)范圍很廣，包括葡萄酒的商業(yè)，釀造(不同級別)，生產(chǎn)質量監(jiān)控，法律，旅游，及侍酒師，專業(yè)品酒師MBA等等。對于對葡萄酒感興趣想把它作為職業(yè)的同學，

首先要清楚自己的長處短處，比如以前什么專業(yè)，本身性格特點適合商業(yè)還是生產(chǎn)。并據(jù)此選擇合適的學校及專業(yè)發(fā)展方向。