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信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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廣州信星創(chuàng)業(yè)燒烤課程

51 2017-04-14

創(chuàng)業(yè)燒烤班課程

    1. 場地和設(shè)備 擁有達200平方米的專門實習(xí)場地,按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置,并特別配置了教學(xué)實習(xí)需要的示范操作場地,使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實操示范。
      教學(xué)實習(xí)菜式包括
      1 簡述燒烤知識  實操:烤肉串的制作(牛肉、羊肉) 
      2 烤貝殼類制作:生豪、青口、扇貝(蒜茸味、法式味、BBQ味) 
      3 海產(chǎn)類串燒:烤尤魚須、大蝦串燒、尤魚串燒(日式醬油味、麻辣味) 
      4 特色串燒:牛肉金針茹串、煙肉腸仔串、烤辣羊肉串(配黑胡椒汁) 
      5 禽類燒烤:雞中翼、雞腎、雞腳(蒜香味、麻辣味) 

      教學(xué)特點

      食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內(nèi)嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長且投資孝利潤高、風(fēng)險低、市場廣闊、無季節(jié)性

      導(dǎo)師

      劉敬元★國家職業(yè)技能高級考評員,中國烹飪大師,中式烹調(diào)高級技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實際操作和餐飲管理經(jīng)驗★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現(xiàn)擔(dān)任我校高級烹飪講師

      學(xué)時

      一周

      24小時咨詢熱線:

      在線咨詢QQ:

      廣州信星創(chuàng)業(yè)燒烤課程

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