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砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時(shí)候部分上釉。 砂鍋 依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

砂鍋主要功能：

1、保溫能力強(qiáng)。

2、質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。

3、剛買來時(shí)需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。

4、不耐溫差變化，主要用于小火慢熬。

主要特點(diǎn)：肉酥爛酥香，肥而不膩。雞肉滑嫩味美，雞蛋呈琥珀色，別具一格。

特色砂鍋培訓(xùn)系列

1.砂鍋雞塊 2.砂鍋魚塊 3.砂鍋排骨 4.砂鍋肥腸 5.砂鍋蝦丸 6.砂鍋酥肉 7.砂鍋面筋泡 8.砂鍋粉皮 9.砂鍋魚丸 10.砂鍋豆腐 11.什錦砂鍋 12.砂鍋牛肉 13.連夾砂鍋 14.砂鍋面 15.砂鍋雞雜 16.三鮮砂鍋 17.砂鍋肚絲 18.砂鍋粉絲 19.肉什錦 20.素什錦

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