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濟南味正麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)了解制作麻辣湯的原料、香料、調(diào)料的特點及作用。

2、麻辣燙常見菜品原材料的選料、加工方法、保鮮方法。

3、麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類材料的處理制作方法。

4、麻辣湯各種材料的湯制流程和方法

5、麻辣湯各種口味味碟的制作方法

6、麻辣燙高燙的制作技術(shù)和保存方法。

7、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串薟麻辣燙的經(jīng)營模式和方法

8、麻辣燙菜品的科學(xué)搭配方法

9、設(shè)備器具的采購?fù)緩胶头椒?

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