翻糖藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)簡介

翻糖蛋糕源自英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合。翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現(xiàn)。

一、培訓(xùn)內(nèi)容

第一階段：翻糖基礎(chǔ)裱花：

1、翻糖奶油霜的制作。

2、翻糖水滴、拉線的制作。

3、翻糖拉邊、花紋、摸胚的基礎(chǔ)制作。

4、翻糖簡易花的制作。

第二階段：翻糖藝術(shù)蛋糕制作

1、翻糖花藝的制作

2、翻糖卡通造型制作

3、翻糖紙杯蛋糕制作

4、翻糖餅干制作

5、翻糖簡易蛋糕制作

6、翻糖花藝蛋糕制作

二、培訓(xùn)方式

1、理論講解

原物料講解

配方講解

操作流程講解

重點和注意事項講解

2、實踐操作

1、工具設(shè)備的使用

2、翻糖的造型的制作和裝飾。

3、花型的實踐操作

4、翻糖成品實踐操作

三、培訓(xùn)優(yōu)勢

1、培訓(xùn)教材

PPT培訓(xùn)教材底料、出品制作;原料、設(shè)備使用全面專業(yè)培訓(xùn)教材制作步驟流程教材詳細(xì)、直觀、易懂

2、培訓(xùn)歷史

八年培訓(xùn)歷史，2000學(xué)員培訓(xùn)開店我們用最專業(yè)的技術(shù)最真誠的態(tài)度負(fù)責(zé)您的選擇

3、培訓(xùn)技術(shù)

最正宗港式甜品技術(shù)?五星級西點烘焙產(chǎn)品?資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué)開店無憂

4、培訓(xùn)設(shè)施

多媒體教學(xué)設(shè)備授課更生動輕松

5、項目孵化

甜品沙龍課程?研究探討項目發(fā)展?門店籌備?經(jīng)營理論講解