寧波特色湘菜培訓(xùn)
94 2017-08-01
寧波特色湘菜培訓(xùn)?“民以食為天”,人們對飲食的需要是與日俱進的。從解決溫飽問題,到餐飲文化的積淀,餐飲業(yè)所占的市場份額已經(jīng)大大增長了。市場是存在而穩(wěn)定的,關(guān)鍵是如何做出特色和品位。強勁的消費市場是餐飲業(yè)旺盛的保證。
做中西餐飲怎么樣
香鍋之懶人版的制作方法
1.蝦挑去蝦線后,下油鍋煸炒至紅色,下料酒去腥。
2.打花刀的魷魚也用油鍋煸過,料酒去腥。
3.土豆片過水焯熟。4.青筍過水焯熟。
5.泡過水的腐竹和肉皮也要下熱水焯過,去掉腥味。
6.油鍋,下幾個大蒜,最好多點,這樣才香。
7.這就是調(diào)料包了,我買過兩種香鍋的調(diào)料包,一種是醬料包,這種就是干料包,像粉末狀的。
8.油熱后,下剛才所有處理過的食材,以及調(diào)料包,快速翻炒,根據(jù)個人口味再加鹽調(diào)整咸淡。最后出鍋前撒上白芝麻。
寧波特色湘菜培訓(xùn):houxue/news/350227
這些做中西餐飲要點,留著用!
錯誤:生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法:準備兩套餐具,以避免熟食受到污染。
寧波特色湘菜培訓(xùn):小吃培訓(xùn)
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