臺州法式甜品培訓班?臺州樂蜜西點西餐培訓學校的老師介紹：蛋撻作為一道經典的小甜品，我相信是無人不知，無人不曉吧!大家應該也都享受過蛋撻這一美味吧!今天，老師就要和大家說說蛋撻究竟是怎樣的?為什么我們都會這么喜歡它?

說起蛋撻，就不得不探究一下它的歷史。蛋撻早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。也有人認為蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

蛋撻就好像是開放式的餡餅，把它的餡料直接展示在你的面前，沒有絲毫的隱蔽。蛋撻的外層松脆，里面的餡料清甜爽華。輕輕地咬一口，外層表皮的松脆再加上里面蛋漿的爽滑，還有一絲清甜，卻不會讓你感到甜的發(fā)膩，這種細膩的融合感，讓你如癡如醉。

那么絲滑的內料是用什么制作的?蛋撻的主要食材是雞蛋和砂糖。就是這簡單的雞蛋經過特殊的處理就形成了香甜可口的黃色凝固蛋液。

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