徐州小吃培訓(xùn)要多少錢？廚師，作為二十一世紀(jì)最熱門的職業(yè)，未來五年將出現(xiàn)至少400萬的巨大缺口，這將為沒有學(xué)歷又沒有基礎(chǔ)的人提供一個絕佳的就業(yè)機(jī)會。

做中西餐飲，有這些！

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜肴由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，所以表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。香辣烤茄子：1、長茄子清洗干凈，切1.5到2厘米左右的片，茄子片上切花刀，不要切透切段;2、準(zhǔn)備蔥、香菜、尖椒切碎;3、電餅鐺預(yù)熱190度后加入植物油，放入茄子烤制水分喪失，表面金黃;4、抹上黃豆醬和剁椒醬，注意這兩種醬都挺咸的，就不用放鹽了;5、最后撒上蔥花、香菜、辣椒，再烤一分鐘即可。

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做中西餐飲，這些都熟透了!

洗切蔬菜防營養(yǎng)流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營養(yǎng)素會流失太多。

鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時放一點鹽，顏色能由黃返綠。

牛奶菜花更白嫩。炒菜花時，加1匙牛奶，會使成品更加白嫩可口。

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