我在廣州打工下班經(jīng)過(guò)豐香燒臘店，常常會(huì)帶外賣的雞爪或者咸香雞回家吃飯，可惜在湖北我怎么也尋不到這么好吃的雞爪或者咸香雞。試過(guò)多家燒臘店和港式茶餐廳，可是不知為何他們的雞爪或者咸香雞做得很少。要么皮不脆、很味重，要么不入味，肉質(zhì)老得噎人。盡管如此，咸香雞仍是我必點(diǎn)的頭盤，哪怕沾一點(diǎn)那個(gè)味道也好過(guò)癮。本來(lái)以為自制會(huì)很麻煩，我打電詻問(wèn)我堂哥，他是開(kāi)燒臘店的老師傅！我就聽(tīng)他所說(shuō)，市場(chǎng)買了一個(gè)雞。一斤雞爪回來(lái)，我也只喜歡雞爪。經(jīng)我堂哥李師傅。說(shuō)法做：1、首先洗凈雞雞爪，藥材香葉5.草果5，沙姜20，甘草5，陳皮5，玉桂5，。然后先煲，放500毫升水.煲上30分鐘，放入鹽。味精，鹽火局雞粉然后放在煲里面浸泡3小時(shí)。。、這樣大約3小時(shí)，就出爐了。然后放入冰箱，冰-30分鐘

。可惜我沒(méi)有剁骨頭用的大刀。切起來(lái)很費(fèi)事。結(jié)果拿著我的小刀蹂躪半天，終于切好了。皮肉分離，很脆，肉也很嫩。4、香氣四溢。不是自夸，這個(gè)咸香雞比星級(jí)酒店的好吃很多哦。雞爪很脆。當(dāng)零食吃?；匚稛o(wú)窮。聽(tīng)說(shuō)他開(kāi)了李師傅燒臘培訓(xùn)班。學(xué)員來(lái)自五湖四海。培訓(xùn)目可多一、