隨著酒吧業(yè)的風生水起，調(diào)酒師的職業(yè)應運而生。在眾多新興職業(yè)當中，調(diào)酒師無疑是最令人好奇的。如何將不同密度不同口味的酒調(diào)配成多姿多彩層次豐富的雞尾酒，是眾多酒客的疑問。

調(diào)酒的起源并沒有確實的時間、地點、人物。調(diào)酒師是由酒廠的勾兌師演變的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，從而產(chǎn)生出一種香醇怡人的好酒。據(jù)稱勾兌師在勾兌酒的時候，不小心放進了不同類的酒，經(jīng)過嘗試，那酒的風味獨特，味道不錯。調(diào)酒的概念就慢慢形成了，演變成現(xiàn)在的調(diào)酒。雞尾酒的誕生，調(diào)酒業(yè)就開始不斷地發(fā)展、騰飛，勾兌師演變成現(xiàn)在的調(diào)酒師，調(diào)酒的方法、器具也不斷地改進，時至今日調(diào)酒文化漸漸傳入中國等東方國家。調(diào)酒的歷史正在譜寫著新的篇章。

石家莊聞達調(diào)酒培訓學校的老師介紹到，作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。此外，客人吃4不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學效應，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基矗

專業(yè)的調(diào)酒師培訓班會為學員提供系統(tǒng)的酒類知識，專業(yè)的調(diào)配技巧同時訓練學員氣質(zhì)，為就業(yè)鋪平道路。石家莊聞達調(diào)酒培訓學校的老師說，調(diào)酒師作為餐飲業(yè)的重要一員，扮演這相當重要的角色名，因此對于專業(yè)調(diào)酒師的職業(yè)素養(yǎng)有著較高的要求，其中主要包括正確的調(diào)酒技巧、酒類的習俗和來歷、自身氣質(zhì)的培養(yǎng)以及英語知識的普及。同樣的酒品在不同的調(diào)酒師手中會展現(xiàn)不一樣的特點，這也是區(qū)別調(diào)酒師水平的重要標準。相比起外行人眼中色彩斑斕的雞尾酒，基礎(chǔ)款的調(diào)配更考驗調(diào)酒師的功力。

石家莊聞達調(diào)酒培訓學校的老師說，目前調(diào)酒師資格認證分為三個層次：初級調(diào)酒師（職業(yè)等級5級）、中級調(diào)酒師（職業(yè)等級4級）、高級調(diào)酒師（職業(yè)等級3級）、技師調(diào)酒師（職業(yè)等級2級）和高級技師調(diào)酒師（職業(yè)等級1級）。普通調(diào)酒師的月收入在四千元左右，優(yōu)秀的調(diào)酒師月工資可以達到7000元以上。