太原湘菜涼菜培訓？不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市嘗大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市常

做中西餐飲，這些東西知道了！

香鍋之懶人版的制作方法

1.蝦挑去蝦線后，下油鍋煸炒至紅色，下料酒去腥。

2.打花刀的魷魚也用油鍋煸過，料酒去腥。

3.土豆片過水焯熟。4.青筍過水焯熟。

5.泡過水的腐竹和肉皮也要下熱水焯過，去掉腥味。

6.油鍋，下幾個大蒜，最好多點，這樣才香。

7.這就是調(diào)料包了，我買過兩種香鍋的調(diào)料包，一種是醬料包，這種就是干料包，像粉末狀的。

8.油熱后，下剛才所有處理過的食材，以及調(diào)料包，快速翻炒，根據(jù)個人口味再加鹽調(diào)整咸淡。最后出鍋前撒上白芝麻。

太原湘菜涼菜培訓：houxue/news/349883

做中西餐飲怎么弄，這些都是!

不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

太原湘菜涼菜培訓:小吃培訓

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