公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)培訓(xùn)？維生素A(視黃醇)的生理功用：(1)堅(jiān)持正常視覺(jué)功用(2)保護(hù)上皮安排細(xì)胞健康(3)堅(jiān)持骨骼成長(zhǎng)發(fā)育(4)推進(jìn)成長(zhǎng)與生殖(5)避免癌前病變維生素A原包含類(lèi)胡蘿卜素，最主要的是β-胡蘿卜素維生素A缺乏癥：公共營(yíng)養(yǎng)師——【素質(zhì)禮儀】夜盲癥、干眼癥、肌膚枯燥、毛囊丘疹58.視黃醇當(dāng)量(RE)是指包含視黃醇和β-胡蘿卜素在內(nèi)的具有維生素A活性物質(zhì)所適當(dāng)?shù)囊朁S醇量。1gRE=1g視黃醇=6gβ-胡蘿卜素=3.33IU維生素A成人維生素A的RNI為800gRE，UL為3000gRE。食物來(lái)歷：動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、全奶、蛋黃;富含β-胡蘿卜素的深綠色、黃赤色蔬菜和生果。

維生素D(鈣化醇)的生理功用：(1)推進(jìn)小腸粘膜對(duì)鈣吸收(2)推進(jìn)骨安排的鈣化(3)推進(jìn)腎小管對(duì)鈣磷的重吸收維生素D原包含7-脫氫膽固醇和麥角固醇維生素D的活性方式：1,25-二羥維生素D3維生素D缺乏癥：佝僂病(嬰幼兒)，骨質(zhì)軟化癥(成人)成人維生素D的RNI為10g,UL為20g(800IU)。注：1g維生素D=40IU維生素D3來(lái)歷：光照肌膚組成;動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃、奶油

維生素E(生孩子酚)的生理功用：(1)抗氧化效果(2)堅(jiān)持紅細(xì)胞完整性(3)參加DNA的生物組成(4)與精子的生成能力有關(guān)，但與性激素排泄無(wú)關(guān)維生素E各種活性方式中α-生孩子酚的活性最高。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)維生素E的缺乏癥。成人維生素E的AI為14mg/日。食物來(lái)歷：植物油，植物的葉子及其他綠色有些(維生素E只能在植物中組成)

公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)培訓(xùn)？視黃醇當(dāng)量(RE)是指包含視黃醇和β-胡蘿卜素在內(nèi)的具有維生素A活性物質(zhì)所適當(dāng)?shù)囊朁S醇量。1gRE=1g視黃醇=6gβ-胡蘿卜素=3.33IU維生素A成人維生素A的RNI為800gRE，UL為3000gRE。食物來(lái)歷：動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、全奶、蛋黃;富含β-胡蘿卜素的深綠色、黃赤色蔬菜和生果。