沈陽花卷培訓(xùn)班？烹飪科學(xué)的發(fā)展，使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過渡。食品機(jī)械的普及使廚師大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度;新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害?？傊?，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識(shí)盯滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應(yīng)是能文能武、氣質(zhì)高雅的美食家。

我不知道的做中西餐飲!

按原料類別分類

按面點(diǎn)所采用的主要原料進(jìn)行分類，一般可以分為麥類面粉制品，如包子、饅頭、面包等;米類及米粉制品，如八寶飯、湯圓、年糕等;豆類及豆粉制品，如綠豆糕、豌豆黃等;雜糧和淀粉類制品，如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅等;其它原料制品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由于制作面點(diǎn)的原料十分廣泛，原輔料相互搭配，所以按原料分類具有一定的局限性。

沈陽花卷培訓(xùn)班：houxue/news/383029

這些做中西餐飲要點(diǎn)，留著用!

團(tuán)花卷

原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，溫水250克。

制法：1：和面

2：餳面(8---10分鐘)

3：搟片4：切塊

5：成型(餳20分鐘以上)6：蒸(開氣10分鐘)

沈陽花卷培訓(xùn)班:小吃培訓(xùn)

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