沈陽(yáng)包點(diǎn)培訓(xùn)課程在哪里？中國(guó)高檔餐飲的崛起，尤其是廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才。因此，不難看出廚師就業(yè)前景好。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在上海地區(qū)，優(yōu)秀廚師月薪都在萬(wàn)元以上，作為飯店的廚師長(zhǎng)行政總廚，其薪資待遇還會(huì)更高，年薪數(shù)十萬(wàn)，甚至上百萬(wàn)元!廚師高薪職業(yè)已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

做中西餐飲這些不得不知

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。小麥磨制而成的面粉，主要有精面粉與全麥面粉兩種：精面粉顏色潔白，是利用小麥的胚乳精加工而成，因除去了其他部分，相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就沒有了。長(zhǎng)期食用精面粉會(huì)引起某些營(yíng)養(yǎng)素特別是維生素B1，缺乏，導(dǎo)致腳氣玻全麥面粉是用全麥磨制而成，顏色呈淺棕色，營(yíng)養(yǎng)成分保持較好，因此推薦大家吃全麥?zhǔn)称贰?/p>

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這些做中西餐飲要點(diǎn)，留著用!

水餃：冷水和面，每100g面粉約用58g水，軟硬度~偏硬適中。

手搟面面團(tuán)：冷水和面(最好加個(gè)雞蛋)每100g面粉約用55g水(含雞蛋的量)，軟硬度~偏硬適中。

餡餅：半燙面(比蒸餃的面團(tuán)要軟，越軟越好)，每100g面粉約用72g水，軟硬度~偏軟(越軟越好)。

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