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沈陽面點培訓(xùn)

[面食]
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沈陽板面速成班在哪里

11 2017-07-18

沈陽板面速成班在哪里?廚師不是單純做菜的廚工,他是廚房里締造飲食新時尚的藝術(shù)家。如今,廚師要以綠色為基礎(chǔ),以美味為核心,以營養(yǎng)為目的,為人們的生活彈奏美食新樂章。如此看來學(xué)廚師早已不在人們傳統(tǒng)看法中的下九流之列了。

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豆沙包的做法小技巧

1.冰種我一般都是晚上睡覺前給放到冰箱里,第二天早上起床就發(fā)號可以用了,一點都不浪費時間。

2.和面時,我懶,用面包機,感覺超級好用。面包機的操作是這樣的:1個快速和面程序,靜置15分鐘左右,加黃油,再一個快速和面程序。這樣揉出的面團(tuán)應(yīng)該是完全擴展階段了,做出的面食組織特別暄軟。如果您用手揉面,那就盡可能揉得光滑吧。

3.面食經(jīng)過二次發(fā)酵后再上鍋蒸,會更加暄軟可口。

4.對了,您可能會問用什么面粉,就用最普通的面粉就可以,我家從來都是一種面粉做萬種面食,不論做什么,都是同一種面粉,超市里最普通的那種。

沈陽板面速成班在哪里:houxue/news/348859

注意啦!這些關(guān)于做中西餐飲的獨門絕學(xué)

蒸饅頭、包子、花卷、發(fā)面餅、油條都需要發(fā)面,只要掌握了面粉與酵母和水的配比,發(fā)面就不是問題了。

一般而言,500克面粉加入5克發(fā)酵粉(發(fā)酵粉大小超市都有售),為了提軒最好再加入2克泡打粉(泡打粉不是必需品,炸油條則必須有)。

面粉與水的比列為2:1,需要用溫水和面,水的溫度約在30度至35度之間。

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