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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名

22 2017-07-18

沈陽鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名?以往,廚師這個(gè)行業(yè),一個(gè)字不識(shí)的廚師大有人在?,F(xiàn)如今很多大學(xué)生加盟這一行當(dāng),將大幅提升廚師的整體文化水平。若干年后,廚師將以知識(shí)分子的形象展現(xiàn)在世人面前。蛋糕就那么大,更多高水平的從業(yè)者的加入,必然會(huì)加劇市場競爭。

你所知道的做中西餐飲!

龍須面

龍須面,顧名思義,條細(xì)為須。一般要求拉至12扣(4096根),此時(shí)面絲極細(xì),已不宜煮食,通常以溫油炸制,撒白糖而食,俗稱雪花龍須面。在鄉(xiāng)間,“二月二”俗語剝龍皮,有將炸好的龍須面,配以蔥絲、面醬,裹入春餅內(nèi)而食的習(xí)俗。

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這些做中西餐飲要點(diǎn),留著用!

面食制作小配方

1、饅頭:面粉500g、干酵母5g、奶粉、糖適量。

2、蛋糕:雞蛋200g、低筋面粉180g、蛋糕油19g、糖180g、水170g、泡打粉15g、鹽2g、奶粉20g;高速攪拌8分鐘,入模(預(yù)先刷油),視蛋糕大小于200℃烤箱內(nèi)烘烤20-30分鐘。

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