沈陽(yáng)正宗小面培訓(xùn)中心在哪里？廚師作為21世紀(jì)十大高薪職業(yè)，很多人可能會(huì)認(rèn)為廚師高薪但是很辛苦，工作量會(huì)很大，每天待在悶熱的廚房里，賺的都是辛苦錢。其實(shí)這是不熟悉餐飲行業(yè)的人的一種誤解，事實(shí)并非如此。看看孫紅雷主演的《好先生》就清楚了。

說(shuō)說(shuō)這做中西餐飲!

餃子

制作餃子時(shí)，和面加水量介于饅頭和面條之間(約為45%)。煮餃子時(shí)先敞鍋煮皮，皮熟后，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說(shuō)的“敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡”。

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做中西餐飲怎么弄，這些都是!

新手糾結(jié)不會(huì)發(fā)面，只要發(fā)面就離不開酵母，這里就先說(shuō)說(shuō)酵母，酵母是一種單細(xì)胞真菌微生物，是一種對(duì)人體有益的生物膨松劑。

實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

因此，饅頭、包子中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比不發(fā)面的大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍，所以說(shuō)酵母是好東西，可以放心使用。

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